當地零售品牌Today Convenience Store的更受歡迎的產品被證明是傳統的小吃熱面。 2018年，它在武漢市場銷售了380多萬條熱幹面條，暢銷單店每天可以銷售300多份。與今天類似，許多本地便利店品牌已經探索過，從簡單地模仿和複制國外便利店到慢慢探索“中國特色”的道路。
鮮食是核心競爭力
在嘉峪基金董事長兼創始人衛哲看來，中國是一個炙手可熱的食品大國。便利店應具備熱菜站和新鮮食品現場加工的能力。這也是便利店相對於電子商務的一個顯著優勢。
在過去的兩年裏，當地的便利店做出了大膽的嘗試和創新，將新鮮食品作為核心競爭力，並努力突破日本便利店的局限，以飯團和三明治等冷餐占據食品櫃。
據介紹，Box Horse Fresh Food的便利店格式盒馬F2將是該店的主營業務，根據早餐，午餐，下午茶，晚餐等不同場景提供配套菜單，核心價值是快速提供清新新鮮。
阿裏與百聯共同打造的便利店品牌“自我大膽”，500平方米的營業面積分為六大功能模塊：咖啡區、烘焙區、餐飲區、水果切割區、零售區和休閑區。這裏的消費者不僅可以購買和吃現成的飯菜，還可以滿足即時購物的需求。
今天的便利店創始人宋迎春希望消費者可以在店裏安全、方便、經濟地享受每天六餐(早餐、午餐、晚餐、下午茶、小吃、小吃)。在當今便利店的商品結構中，鮮食sku占10%，銷售占30%以上，毛利潤占37%。"新鮮食物必須回到當地。生活不如家好。每個城市都需要不斷挖掘當地的消費習慣和文化，開發當地的新鮮食品。宋迎春"的意思。
西安方便超市日常副總裁劉樾也認為，外國便利店的飯團，三明治和面食不符合中國人的飲食習慣。便利店應該提供中國人經常吃的新鮮食物，如米粉，手抓餅和雞蛋餡餅。考慮到一家三口的遊客多數是兩位大人加一位小朋友，因此在這家香港親子飯店當中，客房設有一張雙人大床以及一張特寬單人床，能夠滿足大多數顧客的需求。
5月初在紐約證券交易所上市的人造肉獨角獸品牌Beyond Meat的報價為25美元，上市首日股價飆升163%。目前，包括泰森食品在內的漢堡王、胡蘿卜素等快餐連鎖業已與Beyond Meat建立合作關系。一些餐飲巨頭也在考慮增加植物性人造肉的菜單。例如，肯德基美國區總裁凱文霍奇曼(Kevin Hochman)最近表示，肯德基正在與幾家主要的植物性人造肉供應商談判，並開始在一些市場開發素食炸雞。
nestle已經開始關注人造肉類的領域。在美國今年秋天推出人造肉漢堡之前，nestle於4月份在歐洲市場推出了一種大豆和小麥蛋白的人造肉漢堡。這個漢堡屬於雀巢的另一個品牌，將在德國、荷蘭和瑞典等國銷售。例如，德國消費者現在可以在麥當勞買到雀巢的人造肉漢堡。
宋迎春透露，2014年，今日將為自建新鮮食品工廠使用A輪融資。如今，生鮮食品廠的日產量為10萬份。在未來三到四年內，它將發展成為一個智能工廠，使前端大數據能夠直接滲透到工廠的精確生產中，並逐年完成每個類別。 52周計劃實現新制造C2M。
除了對供應鏈進行投資，業內人士也強調了人才的重要性。”衛哲“指出便利店店員不僅可以承擔收銀員和導購員的工作，還可以作為現場的新鮮食品加工。這項工作含金量高，可以提供高頻服務，以滿足公正的需要。
Tongweiguo是中國家族首席執行官的特別助理，他說便利店本地化戰略的重要內容之一就是人才戰略。“只有本地化的人才會更好地了解這個市場，了解消費習慣和文化習慣。”
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